History of Thai Food

Der Ursprung der Thai Küche

Wenn Sie ein Gericht vor Ihnen ansehen, denken Sie jemals an den Ursprung des Gerichtes? Ich mache dies oft und finde den Ursprung der Thai Küche so interessant wie die Geschichte der italienischen und französischen Küche.

Wenn das Essen reist…

Es fasziniert mich, dass gewisse Gerichte lange Strecken von ihrer Quelle zurückgelegt haben, bevor sie in einem abgelegenen Land ein „nationales Gericht“ werden: Chinesische Sklaven, die von Marco Polo nach Italien gebracht wurden, führten Pasta in allen Formen und Formen zum italienischen Stolz ein. Spaghetti, Nudeln, Ravioli, Tortellini und Al kamen aus China, wo man sie in all ihren Variationen, Formen, Aromen und Aussehen finden kann. Sogar Pizza hat seinen Ursprung im Hochland des Himalaya … bis auf die Tomaten; Wir danken Christoph Columbus für die, genau wie Mais und Kartoffeln.

Viele bekannte thailändische Gerichte stammen auch nicht aus Thailand. Ein Blick auf die Geschichte der thailändischen Speisen zeigt, dass Siedler aus China, Indien und Südasien sie zu Siam eingeführt haben.

Thai Curry at a Market

Thai Curry auf einem Markt

Kräuter und Gewürze

Die meisten Kräuter und Gewürze sind indischen Ursprungs. Indien ist das Land von Basil! Über 140 Arten davon. Die berühmteste, die „herba basilicae“ (lateinisch = Kaiserkraut) wird in der italienischen und mediterranen Küche verwendet. Horapa und Kapraw wurden in Thailand und seinen Nachbarländern populär.

Würziges „Thai“ Essen

Die Curries, die in thailändischen Restaurants und Hotels verwendet werden, sind indischen und pakistanischen Ursprungs. Sogar Chili, das jetzt ein so wichtiger Bestandteil der thailändischen Küche ist, wurde im 17. Jahrhundert von portugiesischen Missionaren nach Thailand gebracht, die sie in Südamerika entdeckten.

Mildes „Thai“ Essen

Und wenn Sie ein Thai Gericht essen, das nicht mit Chili balanciert ist, dann ist es höchstwahrscheinlich Chinesisch. Alle diese geschnittenen gebratenen Geflügel und Fleischgerichte wie Rindfleisch in Austernsauce, Schweinefleisch mit jungen Ingwer, Nudelsuppen und so weiter? Chinesischer Abstammung

Ein traditionelles Familienfrühstück im Isaan

„Isaan“ Essen

Und „Isaan Food“ wird nur so genannt, da der Nordosten von Thailand nicht mehr Laos ist. Vor 1907 war dieser Teil Laos und daher laotisches Essen ….

Ich lade Sie ein, mich mit mir in die Geschichte des Essens zu begleiten. Wenn du heute Abend auf deinem Teller blickst, verbringe ich einen Augenblick, um zu denken, wie es auf deinem Tisch durch eine lange Reise durch die Zeit gekommen ist.

Fühlen Sie sich frei, auch unsere kenntnisvollen Mitarbeiter zu fragen, wenn Sie irgendwelche Fragen über die Herkunft von bestimmten Gerichten auf unserer Speisekarte haben.

Mit kulinarischen Grüßen,

Pascal Schnyder