Different parts and cuts of beef in different languages

Beef Translation  Rib Eye USA Rib Eye Deutschland Hohrücken Steak/Hochrippen Steak France Entrecôte Argentina Bife ancho Chile Lomo betado Brasil Ponta de contra file Peru bife ancho Mexico entrcot / rib-eye Short loin / Sirloin USA Short loin / Sirloin Deutschland   Zwischenrippenstück France Filet/Aloyau Argentina Bife angosto Chile Lomo liso12.0% Brasil Contra File Peru bife angosto Mexico nueva york Back …

The caffeine myth: Coffee vs. Espresso

Koffein-Mythos: Kaffee gegen Espresso

Koffein im Kaffee beeinflusst zweifellos unseren Körper. Einige dieser Effekte sind erwünscht, aber einige sind nicht so angenehm. Bei einigen Menschen kann es zu Kopfschmerzen, Magenverstimmung oder Sodbrennen führen. Den größten Einfluss scheint Kaffee jedoch auf unseren Schlaf zu haben. Koffein hält uns wach. Viele Leute glauben, dass Espresso viel mehr Koffein als regelmäßiger Kaffee hat. Mit gutem Grund. Der …

Fish Glossary

Fisch Lexikon

Die Auswahl von Fischen in Thailand ist gross. Für Besucher ist es jedoch manchmal schwierig zu wissen, welche Fische angeboten werden, denn oft fehlt eine Uebersetzung. Unser kleines Fisch Lexikon wird Ihnen helfen, die beliebtesten Fische in Thailand mit dem richtigen Namen zu betiteln. Klicken Sie auf die untenstehende Tabelle um sie zu vergrößern oder öffnen Sie das Dokument als …

Casa Pascal - the address for Caviar in Pattaya

Auf der Suche nach Kaviar in Pattaya

Ich erinnere mich gut an den Moment, in welchem ich das erste Mal Kaviar probiert habe. Ich war sofort verliebt in den salzigen und fischigen Geschmack, welcher sich auf einem Cracker mit saurer Sahne befand. Meine Liebesbeziehung mit Kaviar hat sich seitdem fortgesetzt. Ich weiß, ich bin nicht der einzige auf ewiger Suche nach grossartigem Kaviar in Pattaya. Was ist …

History of Thai Food

Der Ursprung der Thai Küche

Wenn Sie ein Gericht vor Ihnen ansehen, denken Sie jemals an den Ursprung des Gerichtes? Ich mache dies oft und finde den Ursprung der Thai Küche so interessant wie die Geschichte der italienischen und französischen Küche. Wenn das Essen reist… Es fasziniert mich, dass gewisse Gerichte lange Strecken von ihrer Quelle zurückgelegt haben, bevor sie in einem abgelegenen Land ein …

John Dory Drawing

John Dory in Pattaya ist nicht immer das, was Sie erwarten

In Pattaya sieht man häufig Anzeigen für John Dory (St. Petersfisch)…zu unglaublichen Preisen. Viele dieser Anzeigen sind jedoch ziemlich irreführend. In diesem Artikel werde ich einige der Gründe zeigen, die – manchmal unwissentlich – zu falscher Werbung führen können und werde erklären, warum Casa Pascal John Dory nicht mehr auf der Karte hat. Was macht John Dory so besonders? Manche …

Foie Gras

Interessante Fakten über Foie Gras

Eine normale Gänse- oder Entenleber ist in der Regel klein und nicht signifikant für einen Koch oder einen Gourmet. Foie Gras, auf der anderen Seite, ist eine geschätzte Spezialität. In diesem Beitrag gebe ich Einblick in „Foie gras de canard“ (Ente) und „Foie gras d’oie“ (Gans). Der Ursprung von Foie Gras Viele Leute verbinden Foie Gras mit französischer Küche. Nicht …

White Asparagus at Casa Pascal

Weisse Spargeln in Pattaya – ein saisonaler kulinarisches Höhepunkt

Grosse Teile Europas feiern den ersten Auftritt des weißen Spargels im Frühling. Es gibt sogar ganze Feste, um die Saison zu markieren. Nur weil wir in Thailand leben, bedeutet das nicht, dass wir dies verpassen müssen. Jedes Jahr im Frühjahr bietet Casa Pascal riesigen weißen Spargeln in einer Vielzahl von traditionellen Gerichten an. Der Unterschied zwischen grünem und weißem Spargel …

Kobe Steak Raw

Interessantes über Kobe Rindfleisch

Interessantes über Kobe Rindfleisch „Kobe“ Rindfleisch ist ein geschützter Name. Es kann nur für Rindfleisch aus der Wagyu Tashima-ushi Rasse, ein schwarzes Rind aus Kobe in der Hyogo-Präfektur verwendet werden. Das Tier muss in Kobe geboren, aufgewachsen und geschlachtet werden. Ansonsten darf es nicht als solches bezeichnet und verkauft werden. Das heißt, dass nicht jedes Wagyu-Rindfleisch auch ein japanisches Kobe-Rindfleisch …