New Year’s Eve Dinner

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Sylvester Menü

Pascal’s Vorspeisen Variation
Feine Entenleber Terrine
Cocktail vom kanadischen Hummer
Alaska Königskrabben Salat
Parfait aus grünem Spargel

Crèmesüppchen aus frischen Grünerbsen
Artischocke auf Tian von Tomaten Tatar

Gebratenes Enten Brüstchen
Glasiertes zartes Wintergemüse
Schwarze Trompeten
Port Wein Sauce

Melonen Sorbet in Sangria Essenz

Gegrilltes Filet Mignon vom Angus Rind
Bratensaft mit frischem grünem Pfeffer
Küchlein von Kartoffeln und spanischen Zwiebeln
Sellerie Mousse, Rote Beeten Parfait und Peperoni Purée
oder
Thailändischer Wolfsbarsch
Erfrischende grüne Kräuter Sauce
Küchlein von Kartoffeln und spanischen Zwiebeln
Sellerie Mousse, Rote Beeten Parfait und Peperoni Purée

Komposition von frischen Beeren
oder
Selektion von erlesenem Käse
Traditionelle Beilagen

Set Menu Price 2,019 ++

Christmas Lunch

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Christmas Dinner

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Monday, December 24th Dinner
&
Tuesday, December 25th Dinner

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